拍摄美食视频技巧牛排

本篇文章给大家谈谈拍摄美食视频技巧牛排,以及牛排视频做法视频教程对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

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西餐美食氛围感怎么拍?

大影家中就有摄友分享过西餐美食氛围感拍摄的技巧,和甜点拍摄的技巧一样,选择好看的角度,不同食物好看的面是不一样的,侧面好看的就选择平拍,顶部好看的就选择俯拍,顶部和侧面都好看的就选择侧拍。当然不用太死板,角度都可以来回变换。

拍美食怎么拍

如何把美食拍的有食欲 ?食物是最好拍摄的素材,但如何拍的令人有食欲,那么就需要讲究一些技巧了,下面给大家讲解下8个拍摄食物的技巧,这里一起来学习下。

1、光线

对于美食的拍摄来说,表现出质感和肌理很重要,这其中最重要的因素就是,有恰到好处的光。一般来说,拍美食光线偏向明调,借助透光的门窗,自然光可以让食物更柔和清新。如果光线不对称,可使用白色反光板或者纸巾补光,放光源对面,让光反射到食物上。

2、特写局部

要让食物有足够诱人的卖相,最好是懂食材的诱人之处。如A菜的精华在于酱料,B菜特色是肉质及烹饪方法,那表现它美味的最好方式就是放大局部,对准精华区。移动相机机位的同时,也开大光圈,这样可以排除干扰元素,让视线更加集中。“色香味”也扑面而来。

3、摆盘

不同的食物有自己的样子,食物的形状和摆盘、环境和光照有很大关系。而摆盘方式相当于拍摄前的第一次“构图”,属于厨师的构图。食物本身造型、颜色和摆盘方式都是影响食欲的第一印象。

选谁为视觉中心?仅有一个主体食物的话没争议,但如果是多个差不多均等大小的食物摆盘,则可以将常用的美食摄影构图方式放在摆盘的时候,参照拍美食的构图,想象盘内的元素是独立的个体,连接点线面,在画面中保持平衡和对称,可以让视觉更加舒服。

4、有动态趋向

前面说了,美食不同于静态摄影,它因为“色香味”的存在而变得有动态,它是一个趋势,可以让画面的元素流动,刺激味蕾,更加诱人。如刚开的汽水,画面中的气泡会刺激渴感;咬掉一半的食物也因为代入感让人想咽口水。

5、借助配料或餐具

这里的道具指的是配料或者是用来搭配的餐具,像姜葱蒜、红青椒这些调味品,除了调味,五颜六色的小食材是画面点缀的道具,颜色的冲撞让人食欲大增;

另外还可以搭配精致有细节的筷子、勺子这些餐具,好看的餐具能瞬间提升照片和食物逼格,搭配让美食变得文艺。筷子或勺子起到了连接美食和嘴巴的作用,夹起/舀动食物时,比静止汤品更让人想咽口水,借势引共鸣,很想要吃掉他们。

6、寻找角度

美食照片大多是在室内完成的,拍摄角度主要有正方向俯拍和侧拍两种。俯拍适合餐桌布局讲究、有看点,菜品也比较多的时候,这个时候要避开会造成硬感光源的顶部光源;拍摄时相机和菜品平行,在合适的高度俯拍可以看到桌面上全部食物样貌,美好的一餐一览无余。

侧拍可以有侧重地表现美食特点,聚焦诱人区域可以区分主次,这个角度的拍摄时要注意背景的杂物,适当将镜头放低一些,食物会更加让人垂涎欲滴。开大光圈虚化背景的同时也不要过度虚化,致使拍摄的食物不清晰,一般光圈F2.8为佳。

7、相机滤镜

相机滤镜已经是手机拍美食不可或缺的出图步骤了。和美食相机App不同,相机滤镜可以在后期根据情景给照片加滤镜。一般来说,以INS为代表的相机滤镜App的设置是通用型,可以用在风光、人像、微距各种场合,相比专门的美食修图软件适用性要稍差一些。

黄油相机不仅可以换合适的滤镜,套用字体模板也很方便

好用的美食修图app则有食色、黄油相机这些老牌App等,这些软件内置渲染氛围的滤镜模式,简单点击选取即可获得符合食物氛围的各滤镜,黄油相机上还可添加上文艺字体的模板也大受欢迎,加载后可轻松发有腔调的图文照片到朋友圈。

8、美食相机

通用型的相机滤镜虽然好看,但会损失不少照片细节,除了少数几个滤镜,大部分不适合表现食物质感。应了吃货想要分享美食的需求,以Foodie为代表的为美食而生的美食相机应运而生了。

Foodie出众的地方是在于它的滤镜,20 多款滤镜都是为食物定制的,仔细看滤镜图标,它们都各自代表某种食物。比如“ FR4 新鲜”的代表食物是莓类浆果,“CH X”的代表食物则是面条等,拍什么食物、想表达什么感觉,选择对应的滤镜就好了,非常直观。选好滤镜后还可以根据具体需要调节滤镜的百分比,让美食看起来更可口~

总结:诱人的美食不仅可以大口吃掉,把它拍下来还可以在日后回忆时搭上任意门,回到当时品尝的感动。懂得不同食物“诱人”的时刻,拍摄时会抓取好看的光线和角度,好的美食照片会让人产生食欲,试着放大局部、给画面加上暖调和高色彩饱和度都是让人食欲大动的小技巧。

以上就是我带来的如何把美食拍的有食欲 8个拍摄食物的技巧,希望对你有帮助。

如何给美食拍照?

日常美食能拍得这么美?4个摄影和修图技巧,简单实用你也能拍!

摄影自学班,原创4句美食摄影口诀:

垂直俯拍没毛病。单色背景主体清。

手机修图用滤镜。特色对角构图定。

详解:本篇美食摄影教程,讲究简单实用,看后就会,模仿可拍!

1、垂直俯拍没毛病。

拍美食,啥角度好用?

(1)从上向下垂直拍摄,同时注意画面元素搭配。若长条元素多如筷子和木板,那这两个长条要平行。

(2)搭配元素与主体关联:中间的美食是圆的,配饰也以圆为主。

(3)当然不放其他配菜也可以,把这些被拍的美食集中放置。

2、单色背景主体清。

没道具?不要紧,用纯色背景:

(1)碗以外啥都不摆,但碗内要丰富起来,样照片看起来才不会单薄。

(2)还可用平视角度拍摄,摄影设备与被拍的面在同一高度,背景可用一块黑布。

(3)就地取材:道具用法看似复杂其实简单,把杯中柠檬和冰块儿,放到杯外即可。

3、手机修图用滤镜。

美食简单好用修图法(一):

(1)打开手机修图软件foodie,点修图:

(2)打开照片点编辑,进入到编辑页面:

(3)点滤镜,食物,下面出现的小图是美食滤镜效果,我这张照片,使用的是yu3。

(4)还可点调整,调颜色参数:

(5)这张照片,我分别为它增加了虚光、锐化和颗粒,增强质感,保存。

(6)去水印:Snapseed,打开刚才修过的照片,工具,修复:

(7)对水印擦除:

效果图在修图教程最后。

方法(二)

(1)还可用手机修图软件印象,打开照片点滤镜:

(2)右上角文件夹图标点它,找到免费美食滤镜,我用的是D6。

(3)点右下角两条横线,参数调节,我分别调整了增强,让照片层次感更好。

(4)提高颗粒,增加锐度和暗角

(5)调整完毕,保存就可以了。

(6)原图与效果图,见下方:

更多手机修图教程,详细具体全面,点下方专栏查看:

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4、特色对角构图定。

配色和构图,有啥技巧?

(1)颜色可注意特色,主食颜色有特色的,道具及配饰比它淡或比它暗。

(2)对角线构图,是让被拍摄的主体及道具,位于照片的大约对角线处。

怎样拍美食

怎样拍美食

一、准备工作

要寻找拍摄美食的灵感,可以多看看烹饪相关的图书和杂志,仔细观察当中美食照片的用光和拍摄角度。不管你是打算用照片来记录一份家传烹饪法,还是想给自己的作品集增添几张漂亮的水果照片,都要仔细思考画面需要怎样的视觉元素,并找到必要的道具,例如刀叉、盘子和桌布。白色的盘子和质地精细的桌布通常是不错的背景,因为它们的低调更能突出食物的美味。

食物一旦在空气中放置太久,就会失去它在视觉上的吸引力,所以要在拍摄前就布置好桌子。安排好道具、光源和相机(包括对焦、曝光和其他设置),并使用替代的盘子或者图画暂时填充食物的位置。等食物真正端上来了,要尽快拍下它美味的模样,当家人和朋友还在等着大快朵颐的时候,动作要尤其迅速。

食物在新鲜的时候看着最诱人,尤其是撒上调味品的时候,例如埃里克・沃尔芬格拍摄的沙拉。他使用经由一扇门射进来的自然侧光,营造出禅意的感觉,然后使用后期软件创造出渐晕的效果,增加画面的情绪。

二、具体画面

那些尚未烹饪的基础食材,通常在放置一段时间之后仍能保持原状,对美食摄影来说,它们是初级练习的理想拍摄对象。当你练习拍摄带壳的完整鸡蛋、新鲜的水果蔬菜,及其他状态稳定的食物时,你可以慢慢探索,尝试在不同的光线和角度下拍摄。

角度对于摄影来说一直都很重要,拍摄美食的时候尤其如此。你可以先爬上梯子俯拍,然后在桌子的高度再拍一张。如果你准备接受更富挑战性的拍摄任务,尝试带一名助理或者至少是使用相机自带的自拍定时器。浇到主菜上的酱汁或者其他黏性液体,往往能够拍出令人垂涎的画面,尤其是在逆光的时候。类似地,甜筒上融化并滴落下来的冰激凌,会增加画面的动感和趣味性。

三、技巧窍门

1、对焦

手动对焦来引导观众的视线,突出食物的色彩和质地。仔细思考景深的问题,在画面中选择一个清晰的对焦点,让它与柔和虚化的背景之间有明显的过渡。如果想要整个画面都清晰, 甚至比在光圈值f/22下拍摄还要清晰的话,那么可以尝试使用焦点叠加。在不同对焦点上拍摄多张照片,然后在后期处理中将它们合到一起。

2、高动态范围成像

拍摄高反差的食物,例如巧克力蛋糕配香草冰激凌,很容易失去阴影和高光部分的细节。采用包围曝光在不同曝光值下拍摄多张照片,后期在图像处理软件中将它们合成在一起,增强色调和画质。

3、光线

拍摄食物时,从窗户射入的自然光是最简单,也是最好的光线。可以将盛着食物的盘子摆在窗户附近,让食物笼罩在非直射的日光中。如果透过窗户射入的光线是直射的,那就试着用一层薄布遮挡在窗前,或者拉上白色的窗帘。

4、白平衡

如果最终的成像让人毫无食欲,那么拍摄美食也就没有意义了。使用手动或者自定义白平衡设置,便于更真实地再现美食的色彩。

5、镜头

定焦微距镜头,是拍摄食物的理想选择,例如100mm 或者50mm的定焦微距快速镜头。100mm 的镜头允许你在相机与食物之间距离较长时进行拍摄,当爬上梯子俯拍时,这种镜头就特别有用。使用最大光圈值为f/2.8 或更大光圈的快速镜头,可以获得更大的景深,以及更灵活的快门速度控制。

6、柔光箱或者柔光伞

无论使用外置闪光灯,还是影棚灯(持续闪光或者频闪),都可以使用柔光箱、柔光伞等控光设备来漫射光线。

怎样煎牛排又嫩又好吃视频

煎牛排是西餐的一种吃法,一般有三分熟、五分熟和全熟,不过大部分人吃不惯三分熟的,通常选择全熟的比较多。

煎好的牛排,端上来的时候,还有刺啦刺啦的油煎声音,用刀叉合作,把牛排切成一小块一小块,配合红酒食用,鲜嫩多汁,满口充盈着一股奶香味,融合红酒的香醇,真的是美好的口感体验。但毕竟不会天天去西餐厅,在家想要吃牛排,却怎么也做不出西餐厅的口感,这是为什么呢?

其实煎牛排的时候,牢牢记住这6点,就能煎出和西餐厅一样好吃的牛排。

01 牛排不要水洗

牛排属于比较高档的食材,一般原切牛排都经过杀菌处理,并用采用真空包装,所以我们食用的时候没必要再用水洗,只需要用厨房纸巾吸去表面的血水即可。

02 牛排要常温解冻

牛排需要提前拿出来,常温解冻,而不是等到想吃的时候才从冰箱里拿出来,用热水泡或者微波炉加热去解冻,用这样的解冻方式会破坏牛排的口感,实在着急可以隔着真空包装袋浸泡在凉水中解冻。

03 腌制牛排

牛排吸干血水后,用刀背轻轻敲打牛排几下,用牙签在牛排上扎几个小孔,两面抹上黑胡椒和粗海盐,放在盘中静置10分钟左右即可。不过现在一些加工好的牛排也会提前调味,就无须再腌制了。

04 利用牛排自带油脂

很多人喜欢用黄油煎牛排,其实煎牛排最好用的是牛排自带的油脂来煎,牛排煎的过程会渗出油脂,这样可以最大限度保证牛排本来的鲜美味道。

05 牛排翻面要控制时间

大家煎牛排就和平时煎其它东西一样,变色了感觉熟了才翻面。煎牛排的时候,牛排大约每20-30秒就要翻面一次,直至煎至自己想要的熟度。

06 牛排的侧面也要煎

煎牛排的时候,大多数人会漏掉牛排的侧面,俗称“锁边”,防止牛肉的汁水流失,在牛排出锅前把牛排用夹子竖起来,每条边15秒左右即可,出锅后稍微静置片刻即可食用。

最后送上超方便的判断牛排几分熟的方法:

图一:大拇指和食指碰触,触碰虎口下方的肉,感受紧实度(一分熟)

一分熟,仅表面煎熟,呈灰褐色,内部75%为血红色,口感柔软、多汁,内部是温凉。

温馨提示:大部分国人吃不惯,不习惯吃生食的不要轻易尝试。

图二:大拇指和中指碰触,触碰虎口下方的肉,感受紧实度

三分熟,表面呈灰褐色,内部50%为血红色,口感较柔软、多汁,略有弹性,内部温暖。

温馨提示:大部分国人吃不惯,不习惯吃生食的不要轻易尝试。

图三:大拇指和无名指碰触,触碰虎口下方的肉,感受紧实度

五分熟,表面呈灰褐色,内部25%为血红色,控干偏坚实,略有嚼劲,内部温热。

图四:大拇指和小指碰触,触碰虎口下方的肉,感受紧实度

全熟,内部完全为灰褐色,口感十分坚实、有嚼劲。

沈小怡,小怡私房菜创始人,曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体(微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主),美食专栏撰稿人,方太生活家签约讲师,知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾,知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾,【小怡的厨房】美食社群创始人。

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